Yakiniku
Yakiniku (焼き肉 o 焼肉) se deriva de la palabra japonesa «yaki» que significa a la parrilla y «niku» que significa carne que es preferiblemente carne de res. Se afirma que el origen del yakiniku es el “horumon-yaki” (despojos de carne de res o cerdo a la parrilla), que se considera que fue introducido por los coreanos en Japón en la Segunda Guerra mundial.
Yakiniku es un plato que se come mientras se asa carne (ternera, cerdo, etc.) en un plato de hierro o una parrilla colocada sobre el fuego. Tú vas dándole la vuelta a la carne y eliges los acompañamientos que también puedes ir asando. Se come una amplia variedad de partes, como costillas, solomillo y lengua, así como vísceras. En los restaurantes yakiniku ofrecen no solo carne animal como cerdo, pollo y cordero, sino también salchichas de Viena, pescados, mariscos y verduras. También ofrecen abundantes guarniciones, como arroz y fideos al estilo coreano.
Este plato puede venir acompañado por varios tipos de salsas : salsa de soja, sal, miso, cítrico,..
Hay dos tipos de Yakiniku:
- Ami-yaki (parrilla red).
- Teppan-yaki (Grill sobre plancha de hierro)
El precio puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas, entre 2000 y 5000 yenes.
